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题名: 不同品种枸杞子营养成分分析及评价
作者: 王益民; 张珂; 许飞华; 王玉; 任晓卫; 张宝琳
收录类别: CSCD
出版日期: 2014-01-08
刊名: 食品科学
卷号: 35, 期号:1, 页码:34-38
中文摘要: 测定10个枸杞品种枸杞子的3项外观指标(干果百粒质量、干果果形指数、鲜干果比)和7种营养物质含量(甜菜碱、类胡萝卜素、总糖、枸杞多糖、还原型VC、氨基酸、可溶性固形物),进行10项品质指标的聚类分析和基于主成分分析的枸杞综合品质评价。结果显示:不同品种的枸杞子品质指标存在差异,但变异程度较低。10个枸杞品种可聚为4类,扁果枸杞聚为一类;0901、宁杞4号、宁杞7号聚为一类;蒙杞1号聚为一类;其他5个品种聚为一类。主成分分析中,将10项品质指标简化成4个主成分,其累积方差贡献率为85.87%,反映了枸杞品质的绝大部分信息;评价出0901、扁果枸杞、宁杞7号、宁杞4号4个品种的营养品质较高。
关键词: 枸杞 ; 聚类分析 ; 主成分分析 ; 品质评价
作者部门: 兰州大学公共卫生学院 ; 甘肃省林业科学研究院
所属项目编号: 国家自然科学基金青年科学基金项目(81102205)
所属项目名称: 国家自然科学基金项目
项目资助者: NSFC
语种: 中文
CSCD记录号: CSCD:5050848
IR记录号: CNKI:0004196
第一机构:
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内容类型: 期刊论文
URI标识: http://ir.lzu.edu.cn/handle/262010/160095
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王益民,张珂,许飞华,等. 不同品种枸杞子营养成分分析及评价[J]. 食品科学,2014(1):34-38.
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